Si effettua, su prenotazione , la vendita direttamente al consumatore ;
le famiglie assistono direttamente alla predisposizione dei tagli
L’acquisto minimo, comprende 11 tagli corrispondenti ad 1/8 di bovino, per un totale di circa 25 kg.
(arrosto 0,5 ; bistecche 3 ; filetto 0,5 ; girello 1 ; macinato 2 ; ossi buchi 1 ; spezzatino 1,5 ; svizzere 3; costata da brodo 2; costate ai ferri 3,5; roast beef 0,8 ; ossi 4 ; frattaglie 1; muscolo 0,5 ).
